Udang saus balado menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. Perpaduan rasa yang khas antara wangi, gurih, dan manis membuat hidangan ini mampu menggugah selera makan. Aroma bumbu balado yang harum dan segar berpadu sempurna dengan daging udang yang segar, menciptakan cita rasa yang kuat dan menggoda di setiap suapan.
Selain lezat, hidangan ini juga cocok disajikan sebagai menu utama untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Keunggulan dari udang saus balado terletak pada kesederhanaan bahan dan proses memasaknya yang relatif cepat. Dengan teknik yang tepat, udang bisa tetap juicy dan tidak terlalu matang, sementara bumbu balado meresap hingga ke dalam daging udang.
Hal ini menjadikan hidangan ini tidak hanya praktis, tetapi juga mampu memberikan rasa yang istimewa seperti masakan restoran. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep udang saus balado yang mudah diikuti, lengkap dengan tips memasak agar udang tetap empuk dan bumbu terasa lebih nikmat. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa repot, menu ini pasti akan menjadi favorit keluarga dan membuat makan semakin lahap.
Berikut adalah bahan dan cara membuat udang saus balado:
Bahan untuk marinasi udang:
- 350 gram udang
- ½ sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan untuk membuat bumbu halus:
- 50 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 70 gram cabai merah keriting
- 130 gram cabai merah tanjung
Bahan lainnya:
- 200 gram kentang
- 100 ml minyak
- 50 gram bawang merah
- 8 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 50 gram petai kupas
- 20 buah cabai rawit hijau
- 50 ml air
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara membuat udang saus balado:
- Potong bagian tajam pada udang dan belah bagian punggung udang, lalu bersihkan.
- Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica, aduk hingga merata.
- Potong-potong kentang, lalu goreng udang beberapa saat dan tiriskan. Goreng kentang hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan tiriskan.
- Rebus cabai merah tanjung dan cabai merah keriting beberapa saat, tiriskan.
- Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, dan cabai merah keriting yang sudah direbus. Lalu haluskan dan sisihkan.
- Setelah itu, iris bawang merah dan geprek serai.
- Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, serai, dan daun jeruk. Lalu tumis hingga wangi dan masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi.
- Masukkan garam, penyedap, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang, kentang yang sudah matang, petai, dan cabai rawit hijau. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan dengan sedikit air, masak hingga meresap.
- Jika sudah matang, matikan api dan pindahkan udang saus balado ke dalam wadah.
Udang saus balado siap disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap.
