Resep Kue Kering Lebaran 2026: Lidah Kucing Tiga Rasa dan Varian Lainnya
Kue kering menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu hadir dalam perayaan Lebaran. Salah satu jenis kue kering yang populer adalah lidah kucing. Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, lidah kucing juga bisa diolah dengan berbagai varian rasa. Berikut ini resep lidah kucing tiga rasa dan beberapa variasi lainnya yang bisa Anda coba untuk menyambut Lebaran 2026.
Bahan-Bahan untuk Lidah Kucing Tiga Rasa
Untuk membuat lidah kucing tiga rasa, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 160 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 4 butir putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 50 gram gula tepung (untuk bagian lain)
- 5 tetes esens melon
- 2 tetes pewarna hijau muda
- 1/8 sendok teh esens vanila
- 2 tetes pewarna kuning
- 5 tetes esens stroberi
- 4 tetes pewarna merah muda
Cara Membuat Lidah Kucing Tiga Rasa
Berikut langkah-langkah pembuatan lidah kucing tiga rasa:
- Kocok margarin selama 5 menit hingga lembut. Tambahkan gula tepung, lalu kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Masukkan campuran putih telur ke dalam campuran margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan esens melon dan pewarna hijau, satu bagian lagi dengan esens vanila dan pewarna kuning, dan satu bagian dengan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.
- Semprotkan adonan bergantian di loyang lidah kucing yang telah dioles margarin.
- Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 18 menit hingga matang.
Resep Lidah Kucing Pandan Lapis Talas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 125 gram margarin
- 25 gram gula tepung
- 25 ml susu cair
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 3 buah putih telur
- 50 gram gula tepung
- 1/8 sendok teh pasta talas
- 1/8 sendok teh pasta pandan
Cara membuatnya:
- Kocok margarin dan gula tepung selama 12 menit hingga lembut. Tambahkan susu cair dan kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata, lalu sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tambahkan pasta talas, satu bagian lain tambahkan pasta pandan.
- Masukkan masing-masing ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot bergantian di atas loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin tebal-tebal.
- Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit sampai matang.
Resep Lidah Kucing Nangka
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 125 gram margarin
- 75 gram nangka, dihaluskan
- 1/8 sendok teh esens mangga
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 3 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 60 gram gula tepung
- 50 gram kenari, dicincang halus untuk taburan
- 2 tetes pewarna kuning muda
Cara membuatnya:
- Kocok margarin selama 15 menit hingga lembut, tambahkan nangka, dan kocok rata.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, lalu sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
- Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot di atas loyang lidah kucing yang dioles margarin, lalu taburkan kenari.
- Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius selama 35 menit sampai matang.
Resep Lidah Kucing Aroma Jeruk
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram mentega
- 50 gram margarin
- 75 gram gula pasir
- 160 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 6 putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 6 sendok teh kulit jeruk parut
- 25 gram dark cooking chocolate parut halus
Cara membuatnya:
- Kocok mentega, margarin, dan gula selama 5 menit hingga lembut. Tambahkan kulit jeruk dan kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan ke dalam campuran mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.
- Semprotkan di loyang lidah kucing yang dioles mentega putih. Taburkan cokelat, lalu oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang.
Resep Lidah Kucing Putih Telur
Bahan-bahan:
- 150 gr margarin
- mix butter (75 gr margarin dan 75 gr mentega)
- 120 gr terigu protein sedang
- 90 gr gula halus
- 30 gr maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur utuh seukuran besar, ambil putih telurnya saja
Cara membuatnya:
- Ayak terigu, maizena, susu, dan vanili. Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula halus sampai pucat serta lembut.
- Masukkan telur, kocok rata. Masukkan bahan kering, kocok rata dengan kecepatan rendah. Matikan mikser.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan di atas loyang yang telah dioles margarin.
- Panggang sampai matang, gunakan api sedang cenderung kecil.
- Setelah matang, angin-anginkan sebentar sampai kue mengeras saat masih panas. Setelah dingin, masukkan segera ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat karena jenis kue ini mudah melempem kalau terlalu lama ditaruh di tempat terbuka.
